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清蒸鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼洗净，切花刀。

2.鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小时。

3.取鱼盘，盘底摆葱段、姜片，上面放腌好的鱼，再放葱、姜。

4.将鱼摆入蒸锅，水开上汽后蒸十分钟。

5.将盘里的汤汁倒掉，葱、姜也去掉，淋入蒸鱼豉油，摆葱丝，红椒丝，淋入热油。

6.成品。

小窍门&温馨提示

鲈鱼虽然大小不同，但是蒸制时间都不必太长，否则鱼肉会老，影响口感。