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茶香龙利鱼的做法步骤

1.绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉待用。

2.龙利鱼洗净沥干，切段。

3.加料酒、胡椒粉腌半小时去腥。

4.锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水。

5.放入茶水中浸泡1小时。

6.在碟子铺上泡开的茶叶。

7.依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油。

8.隔水蒸10分钟。

9.起锅后倒掉汁水。

10.热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。

11.最后淋上蒸鱼豉油。

小窍门&温馨提示

如果没有蒸鱼豉油，可在步骤10的油锅中加2勺酱油、1勺茶水、适量白糖烧沸。