主料:
梭子蟹，
5只
辅料:
香葱，
3根，
大葱段，
1段，
姜，
1大块，
花椒粒适量，
大料，
1个，
料酒适量，
香醋适量，
红椒油，
少许，
香油，
少许清蒸梭子蟹的做法步骤
1.新鲜梭子蟹5只
2.用刷子在水管下刷洗干净，去除尾部壳盖，揭开蟹盖，去除污物和腮，保留蟹黄
3.香葱3根洗净，大葱段切成粗丝，取一部分姜块切成细丝，用于蒸螃蟹用
4.取一部分姜块切成姜片，花椒粒，大料，用于蒸螃蟹放入水中杀菌驱寒之用。剩下一小部分姜用挤蒜器挤成姜蓉，用于制作姜醋汁。
5.蒸锅放入适量水，再将花椒粒，大料，姜片，投放到水中，大火加热烧开
6.螃蟹盖朝下摆放在蒸屉上，平铺上姜丝和葱丝
7.撒上料酒
8.水开后大火蒸8-10分钟
9.蒸好的螃蟹
10.姜醋汁：姜蓉，香葱末，香醋，红椒油，香油，适量调匀即可
11.开吃咯！
TAGS：
热菜 家常菜 梭子蟹
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