1.紫扁豆和绿扁豆。
2.白扁豆。
3.去筋。
4.全部摘好的。
5.洗干净。
6.放入蒸锅。
7.蒸20分钟。
8.蒸好的扁豆。
9.蒸扁豆的同时，鸡脯肉化冻。
10.切块。
11.洗一下。
12.冷水下锅焯水。
13.水开即可。
14.过冷水，洗去浮末。
15.大块的手撕成小块。
16.卤肉料。
17.葱姜改刀。
18.青红辣椒切小块。
19.卤肉料放锅里，加老抽，开火。
20.生抽。
21.放葱姜和食盐。
22.放入鸡脯肉。
23.搅拌一下，汤汁不太多。
24.放100克清水。
25.备好的扁豆。
26.放扁豆。
27.放白糖，开锅了，再煮几分钟。
28.放鸡精，翻搅均匀。
29.关火后放青红辣椒，不吃辣就不放。放一边自然冷却，装瓶子里，随吃随取。
30.装盘。
我为了少油脂，用了鸡脯肉，如果用整只鸡炖好了来腌制，味道更好。
