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主料:
板栗，370克草仔鸡，850克

辅料:
芥花油适量，香葱，少许，姜片，4片，蒜头，3瓣，八角，2瓣，香叶，1片，桂皮，一块，料酒适量，老抽适量，食盐，1小勺，味精，少许，老冰糖，1小把

1.草仔鸡洗净备用

2.剁小块再冲洗沥干

3.新鲜生板栗煮好剥壳及调料备好

4.热烧油煸香葱香蒜等调料后盛起

5.留底油倒入仔鸡块

6.煸至微焦黄出油后滴入料酒

7.放入老冰糖

8.倒入适量温水及煸好的调料加盖大火

9.滚开后转小火约炖5~6分钟后倒入板栗

10.倒入适量老抽加盖大火煮开

11.转小火炖至完全上色后调入食盐

12.转大火收汁渐干时撒少许蒜片、味精炒匀后关火

13.就着米饭吃，真是美极了

1、板栗选择新鲜带壳的回来煮后剥壳，比冷冻的更香更糯更好吃
2、仔鸡肉质细嫩无需长时间炖煮

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