1.竹笋是有咸味的，需提前用水泡去咸味。
2.竹笋泡去咸味后捞起沥下水份，五花肉用盐水洗干净切厚块，备蒜头，红葱头，姜片。
3.热锅后把五花肉放入去小火煸炒一下让肉的油脂煸出來。
4.煸炒至肉两面有点焦黄，再把蒜头，姜片，红葱头，葱白放入锅中炒出香味。
5.之后再调糖，酱油翻炒让肉上色。
6.再把竹笋放入锅中翻炒均勻。
7.放适量开水。
8.盖上盖子大火烧开转中火焖20分钟。
9.时间到了，水份有点多，开大火收汁即可以上碟了。
10.成品，五花肉软烂入味，竹笋吸收了肉的精华爽口美味。
竹笋隔餐再焖更入味，所以竹笋可以多放一点
