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炝炒藕丁的做法步骤

1.莲藕去皮改刀切小丁，用清水浸泡掉淀粉。

2.热锅温油，放入掰碎的八角和干辣椒节，小火炒香。

3.藕丁沥干水分。

4.放入锅里，翻炒，保持中火。

5.翻炒至藕丁滋润。

6.加入少许盐。

7.加入鸡精，翻炒均匀，即可关火。

8.脆爽的藕丁就做好了。