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茄子捞面的做法步骤

1.准备原料，清洗干净备用。

2.茄子、黄瓜、西红柿去皮。

3.黄瓜切丝、西红柿、韭苔切粒。

4.茄子、杏鲍菇切小块，大蒜切片，姜切碎。

5.热锅凉油，爆香蒜片、姜碎。

6.放入茄子块炒软。

7.放杏鲍菇粒炒香。

8.加入西红柿粒炒出红油，加盐、生抽、蚝油调味。

9.盛出备用。

10.自制的刀切面条，换煮锅煮熟捞出。

11.加上茄子卤，放上黄瓜丝、韭苔碎、醋，拌匀就可以开吃了。