小炒荷包蛋的做法,小炒荷包蛋怎么做,小炒荷包蛋的做法,小炒荷包蛋图片,小炒荷包蛋的做法视频,小炒荷包蛋是哪里的菜

主料:
鸡蛋，3个

辅料:
小米辣适量姜蒜适量豆豉适量，小葱适量

配料:
油，5g味椒盐，4g生抽，3ml

1.平底锅起少许油，均匀润锅底，将鸡蛋扣入锅内煎制底面成型

2.多次翻面，将双面煎至金黄起锅

3.姜蒜切米，小米辣切圈，葱切花，豆豉泡发待用

4.将荷包蛋切成三角形

5.坐锅起油，下姜蒜、豆豉、小米辣爆香

6.下荷包蛋，翻炒1分钟

7.撒味椒盐、淋生抽，翻炒均匀出香

8.撒葱花，翻炒均匀，起锅即可

罗里吧嗦：
1.荷包蛋炒制比直接加盐煎制更有风味
2.荷包蛋煎制时翻面的时机是表面蛋液90%凝固时
3.心蓝用的土鸡蛋，本身就非常鲜美，只需要少许味椒盐、生抽调味即可

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