1.艾叶洗干净,烧开水,水开后放少许食用碱,下入艾叶焯水1分钟。
2.将焯好水的艾叶放入冷水中浸泡4小时以上,中途换2次水。(去除艾叶的苦味)
3.将艾叶挤干水份,加少许清水入料理机打成艾叶汁。
4.用艾叶汁和开水和糯米面。
5.揉成光滑的面团,静置15分钟。
6.将面团搓成长条。
7.分成合适大小的剂子,压扁,用湿布盖好,以防止干裂。(待用)
8.炒熟黑芝麻和花生米。花生米去皮。
9.将熟黑芝麻,去皮熟花生米,白砂糖放入料理机打成粉。
10.加入4克植物油和20克椴树蜜,搅拌均匀。
11.根据第七步骤中剂子的数量,将花生芝麻粉捏成同样数量的小圆球。
12.一块糯米面上放一颗馅,包法和包汤圆一样。
13.收口。
14.表面刷一层薄薄的花生油。
15.水开后,蒸15分钟。小个头的12分钟即可。(我的个头有点大,小笼包大小。)
16.熟后颜色变化很大。