1.准备的原料。
2.糯米清洗干净，加清水浸泡20小时以上。
3.泡好的糯米可以用手指捻开就可以，上锅蒸熟。
4.面粉加清水，少许的盐和成絮状。
5.揉成光滑的面团待用，盖上保鲜膜。
6.葱花，姜沫，肉末准备好，咸蛋黄切成两半。
7.热锅凉油，煸炒姜，葱出香味。
8.加入肉沫。
9.划炒变色，关火。
10.加入糯米饭，老抽，生抽，白糖。
11.搅拌均匀。
12.醒好的 面团擀成拨片，再压出圆形的烧麦皮。
13.包入适量的糯米馅，半颗咸蛋黄。
14.收口包起来。
15.蒸笼垫上油纸，放上包好的 烧麦，大火烧开再继续10分钟就可以。
16.咸蛋黄糯米烧麦就做好了。
1.天气较热，浸泡糯米需要放冰箱冷藏。
2.蒸笼上垫油纸，蒸好 的烧麦不粘蒸笼。
