主料:
海虾，
200克，
鸡蛋，
两只
辅料:
葱适量，
姜适量，
香菜适量，
淀粉适量
配料:
盐，
少许，
胡椒粉适量，
料酒适量，
芝麻油适量蛋皮虾卷的做法步骤
1.新鲜海虾剪去虾须。
2.准备葱姜香菜。
3.淀粉少许，鸡蛋两只。
4.虾去壳去虾线。
5.剁成虾泥备用。
6.在虾泥中加入一个蛋白、料酒、盐、香油、葱姜香菜末、淀粉、胡椒粉。
7.顺着一个方向搅拌上劲。
8.淀粉加剩下的鸡蛋，少许盐调匀，使之没有结块。
9.分次入锅摊成蛋饼备用。
10.将摊好的蛋饼有煎面的朝上，抹上是虾泥，卷成蛋卷。
11.用韭菜叶装饰装盘。
12.放入锅中，大火蒸熟。
13.出锅切好装盘。
小窍门&温馨提示
1、做虾肉，加入鸡蛋，可强化虾肉中的钙质及蛋白质，具有很好的补钙作用
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