1.鸡中翅用凉水化冻。
2.鸡中翅消冻之后用刀在正反面各划两刀（便于入味）。
3.青虾从背部化开后抽出虾线并清洗干净（划开背部的大虾可以在腌制时更好地入味）。
4.青虾逐个抽去虾线后清洗干净。
5.将鸡中翅和青虾装入盆中倒入新奥尔良腌料。
6.抓拌均匀。
7.加入食盐。
8.加入葱花蒜片姜丝并抓拌均匀。
9.抓拌均匀的腌料用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室腌制两小时。
10.准备蟹味菇。
11.准备洋葱半个，青藤椒和香辣椒段。
12.起锅烧油。
13.下入青藤椒爆香（注意，用小火不要炸糊了）？
14.下入干红辣椒段和郫县豆瓣酱炒出红油。
15.下入鸡中翅煎制两面金黄捞出。
16.再下入青虾翻炒变色后捞出。
17.最后下入酸萝卜和蟹味菇翻炒。
18.准备砂锅一口，底层码入洋葱段。
19.再放入炒好的配菜。
20.抓入水粉做铺垫。
21.再码入鸡中翅和大虾。
22.在腌制
23.倒入砂锅的食材之上，放电灶小火煮15分钟即可。
24.香辣开胃的麻辣香锅大虾就完成了。
