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香酥虾的做法步骤

1.明虾去壳只留尾部，挑背线，然后用料酒，胡椒粉，姜粉，鸡粉，盐，糖混合腌制15分钟备用

2.将腌好的虾用刀开边，不要断

3.将面包糠，生粉，蛋液放置于不同的容器中

4.虾先沾生粉，再沾蛋液，最后沾面包糠

5.把沾好面包糠的虾下锅炸至金黄即可

6.起锅装盘