1.五花肉洗净切块。
2.鲍鱼请店家宰杀好。
3.姜蒜，辣椒干，八角。
4.水烧开后把五花肉放进水里焯两分钟。
5.捞出来用冷水冲凉，沥干水。
6.鲍鱼在光滑的那一面切上十字花刀。
7.准备好红烧酱油与冰糖。
8.锅里加油烧热，放二勺的白糖，用铲子搅动糖，让它慢慢的融化开，只烧到糖，变成焦黄色为止，不要太早倒肉，太早倒入这个糖就会很甜，让肉没办法吃。
9.要烧至糖起大泡变成深焦黄色才可以倒入这一步叫做炒糖色。
10.把肉倒下去之后加入姜蒜八角，干辣椒，倒入料酒。
11.放入盐，红烧酱油和鸡精，少许冰糖，倒入少许的水。
12.让它慢慢的煮，这时不要放鲍鱼，鲍鱼放早了容易煮硬，肉放入电压力锅焖熟烂。
13.当肉全部煮熟后，捞在奶锅里，倒入鲍鱼，盖上锅盖，再煮十分钟就可以了，香香的鲍鱼出锅啦！
14.招待客人倍有面。
炒糖色的时候一定要多炒一会儿糖，糖千万融化就到下去，这样整锅肉是甜的，没法吃。
