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毛豆炒鸡蛋的做法步骤

1.毛豆先煮熟。刚煮熟即可捞出。

2.煮熟的毛豆适量。

3.剥出绿莹莹的豆子。

4.一点盐稍腌，待会炒时更入味。

5.小米椒切小粒同腌。

6.鸡蛋三个打入碗中。

7.稍微打散。

8.锅中适量油烧热。

9.鸡蛋液倒入。

10.炒成蛋块。

11.毛豆倒入。

12.适量盐，生抽，翻匀出锅。

13.成品。

14.成品。

小窍门&温馨提示

毛豆不能生吃，生毛豆含有有毒的蛋白质，生吃容易中毒，所以煮熟再炒，方便快捷。但也不能煮过了，失去鲜绿卖相。