1.鲜鸡腿3个，请卖家剁大块。洗净血水。
2.凉水入锅，焯一滚儿。
3.捞出洗净浮沫。鸡腿肉比较嫩，炖出来的还不油腻，这也是我为什么不用全鸡炖鸡汤的原因。
4.煮锅内适量清水，鸡块放入，加几片姜进去。
5.大火煮开，中小火炖35分钟。
6.准备白箩卜切滚刀块。
7.红菇用水冲一下，剪去根部。
8.温水浸泡15分钟。浸泡红菇的水不要倒掉，澄清几次，一会儿随红菇一起入锅。
9.泡过的红菇多洗几遍，上面有泥沙。
10.澄清的红菇原汤。
11.白萝卜和红菇，以及澄清的红菇原汤一起倒入。
12.继续炖20分钟。
13.香菜，小米椒（可选，喜欢辣就放几粒），香葱。
14.炖好的白萝卜红菇鸡汤。
15.适量盐调味（鸡精，胡椒粉这个看个人喜欢了），撒上香葱，香菜，小米椒。
16.成品。
17.成品。
