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茭白炒肉的做法步骤

1.瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。

2.茭白择去杂质后切成适量大小的条状。

3.切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。

4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。

5.放入肉丝翻炒断生。

6.放入焯好水的茭白翻炒翻炒。

7.调入适量的豉油和精盐，放入少许味精翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

茭瓜含草酸太多，所以制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调.