1.原材料清洗。
2.所有食材切好如图。
3.锅里倒适量油，先下姜丝。。
4.肉片下锅炒。
5.肉片炒至变色，略煎一下。
6.倒入冬笋片一起炒，冬笋要稍微多炒一会儿，去除涩味。
7.加适量料酒。
8.加适量味极鲜酱油。
9.略煮会儿。
10.下豆腐干。
11.翻炒一会儿加适量盐。
12.加适量开水煮。
13.盛入炖锅中小火炖。
14.汤汁不多时加入红椒、青蒜段即可.
1.盛入炖锅中小火炖的时候，盖上锅盖，留出条指宽的缝，防止汤汁溢出来。
2.等豆腐干完全“胖”起来，再放入红椒和青蒜，既可以保留最佳的香味，又能保持最佳色彩。
