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红烧草鱼的做法步骤

1.草鱼一条，洗净揪出白线，切段。

2.用厨房纸擦干，表面拍打少许面粉。

3.油锅中火炸鱼。

4.鱼炸成焦黄即可。

5.准备葱、姜、蒜、胡萝卜、西芹和笋。

6.油锅下葱姜翻炒。

7.放郫县豆瓣翻炒。

8.放入鱼，倒入黄酒。。放入调好的一小碗调料。里面有生抽、老抽、酱豆腐汤、糖、醋、水。

9.防入蒜和剩余的葱。

10.盖上锅盖焖几分钟。

11.鱼入味后放入胡萝卜丁。

12.撒上笋丁和西芹。

13.成品图。