1.五花肉。
2.春笋。
3.将笋子去壳削皮。
4.、笋子切滚刀块，下锅焯水，焯水时间3至5分钟。
5.五花肉切大丁。
6.葱切段，姜切片。
7.起锅倒一点儿油烧热润锅，下五花肉煸炒出油。
8.8、取一个小碗，将生抽老抽盐糖醋及料酒搁在一起。这里糖的用量较大，可以按自己的习惯调整。
9.肉块煸炒出油后放上葱姜。
10.10、加上焯水后的笋块。
11.倒上调料，加上高汤或者水，大火烧开，
12.转小火炖煮至肉烂，收汁即可。
1、野猪肉所需要的时间比普通肉类要长，所需要水量也比较多，一次加足水。
2、此菜可以用压力锅或者电压力锅做，所需要时间及水量都减少。
3、笋子焯水要充分，通常煮3至5分钟。
