主料:
肉丝，
150g，
胡萝卜，
半根，
青椒，
2个，
木耳适量
辅料:
生粉适量，
葱适量，
姜，
3片，
蒜，
3瓣，
鸡蛋，
1个调料
料酒，
1勺，
食用油适量，
盐，
少许，
胡椒粉，
少许，
生抽，
2勺，
陈醋，
2勺，
白糖，
1勺，
豆瓣酱，
1勺鱼香肉丝的做法步骤
1.肉丝切好，多冲洗几遍，攥干水分。
2.加入少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抓拌均匀，腌制十分钟。
3.打入半个蛋清，搅拌均匀。
4.加入两勺生粉抓拌均匀，最后来一勺食用油抓一下，防止下锅粘连。
5.木耳提前泡发好。
6.葱姜蒜剁成末备用。
7.胡萝卜，青椒切细丝，泡发好的木耳也切丝。
8.调个鱼香汁：2勺生抽，2勺陈醋，1勺白糖，3勺水淀粉，搅拌均匀。
9.起锅烧油，下入肉丝滑散。
10.肉丝炒至变色，下入葱姜蒜末爆出香味。
11.来一勺豆瓣酱，炒出红油。
12.倒入三丝，大火翻炒至断生。
13.倒入调好的料汁，翻炒均匀。
14.大火收汁即可，撒上葱花。
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热菜 川菜 午餐 晚餐 肉丝
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