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香辣猪蹄煲的做法步骤

1.猪蹄用清水浸泡出血水备用

2.猪蹄冷水下锅焯水加入10毫升料酒大火烧开捞出洗净备用

3.准备配料，姜，蒜，八角，花椒，豆瓣酱

4.姜切片，小米辣切碎备用

5.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片，八角，花椒爆香

6.加入豆瓣酱和小米辣炒出香味

7.倒入猪蹄加入20毫升料酒翻炒两分钟

8.加入一茶半老抽翻炒均匀

9.炒好的猪蹄倒入砂锅加入到砂锅八分满的水，放入蒜瓣

10.大火烧开改小火煲制四十分钟左右

11.加入半茶匙鸡粉调味大火改大火煲三分钟即可

12.成品

13.成品

小窍门&温馨提示

砂锅的受热力很强，用小火可以了！豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！