主料:
皮蛋，
5个蒜香花生，50克青椒，
1个，
红椒，
1个
辅料:
姜丝，
10克，
小香葱，
5根，
蒜瓣，
3粒，
淀粉，
50克，
白醋，
3克，
糖，
3克，
料酒，
3克，
番茄酱，
5克，
酱油，
10克，
清水，
10克宫保皮蛋的做法步骤
1.将皮蛋放入锅内煮约五分钟后，即熟，凉水浸凉后剥壳。
2.将剥好的皮蛋，一个对切成八块。
3.蒜香花生米去皮。
4.除淀粉外，将所有的调味料放入碗中，用清水调匀。
5.姜切丝，蒜剁茸，葱切段，青红椒切成小块。
6.将皮蛋逐个沾上淀粉。
7.放入八成热的油锅，炸至表面微微起焦壳。
8.捞出控油。
9.另起锅，加入少许油，爆香葱姜蒜辣椒。
10.再将皮蛋放入，加入调好的调味汁，翻炒数下。
11.最后加入蒜香花生，炒匀即可。
12.盛盘品尝吧。
小窍门&温馨提示
我选用的是不太辣的青红椒，喜辣的朋友，可用比较辣的干辣椒，或辣椒油。
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热菜 老人 川菜 春季食谱 夏季食谱 午餐 皮蛋
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