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酱烧鱼段的做法步骤

1.主

辅料

2.把鳕鱼收拾干净。

3. 将其剁成鱼段。

4. 热油，炒香葱蒜。

5. 放入适量豆瓣酱。

6. 小火，炒出酱香味。

7. 放入鱼段。

8.旺火，烹入料酒。

9. 加适量米醋。

10. 加入清水烧开。

11. 烧制5分钟左右，加少许盐调味。

12. 把鱼段翻面，再烧3分钟。旺火收汁，即可关火。

13. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、因为放了豆瓣酱，最后加盐时要尝一尝再放。
2、炒制豆瓣酱时一定要用小火，防止糊底。
3、“逢烧必炸”，所以也可以把鱼段用油炸之后再烧。