1.材料清单中列的是１人份的用量，视频中也是以１人份的材料烹制的。不过我自己备的是２人份的量。所有材料准备好，粉丝、年糕、山药、土豆都泡在清水中防止氧化。肥牛卷提前焯水去血水。
2.除汤底材料外的食材，全部烫（煮）熟，我的锅子小，分批煮的，如果是大锅，就先放不易熟的如土豆玉米等。烫好的食材放入大碗中。
3.牛奶与水混合，比例为１：１。
4.接下来做汤底。小火溶化火锅底料，火锅底料油量大，就不另外加油了。
5.下葱姜蒜煸出香味。我不爱吃葱和蒜，女儿不爱吃洋葱，而且火锅底料中含有辣椒皮，我也不喜欢，这些材料最后是要丢掉的，所以随便切一切的，如果不想丢的，那就都切成末。
6.下郫县豆瓣酱炒出红油。
7.加入牛奶和水混合液。
8.调味：下蚝油、生抽、糖，煮滚后尝一下味道，不够再调整。
9.用筛网过滤掉不喜欢的葱姜蒜等材料。
10.把汤底倒入食材碗里。
11.享用吧！
1 食材可以选用自己喜欢的，不一定按我的来。烫煮食材一定要完全煮熟，注意食品安全。
2 牛奶加得越多汤底越浓郁，不喜欢牛奶的可用高汤代替，高汤也没有就用水代替。
