1.准备好原料
2.锅中放水，把鸡腿，猪蹄，大腿骨，鸭腿焯去血沫
3.焯好后捞出备用
4.把香菇打个花刀，笋切小，焯水
5.捞出备用
6.把粉丝泡软备用，鲍鱼干，瑶柱之类泡发
7.把银耳泡发备用
8.把干荷叶泡软备用，用鲜荷叶最好
9.鹌鹑蛋入蒸锅蒸熟，蒸熟可以有效防止鹌鹑蛋破裂
10.蒸熟后立刻泡入凉水中，片刻后就可以很轻松的就把皮剥下来了
11.剥好皮的鹌鹑蛋，完整的
12.油热后，入油锅炸至金黄
13.切葱段姜片备用
14.锅中放入适量油，然后下肥肉炒
15.炒出油后，入葱花，姜片炒香
16.然后下入大腿骨，鸡腿，鸭腿，鸡胗炒
17.多炒一会，然后准备好鸡汤
18.把鸡汤倒入
19.然后加入冰糖，绍酒（花雕酒），酱油，鸡汁
20.炖到开锅。把肉类捞出来，把汤过滤下杂质，取一个煲汤的坛子，把猪蹄大骨鸡腿什么的放在最底下
21.然后放入香菇，笋
22.然后把海鲜类的放入
23.然后再把粉丝，银耳，炸好的鹌鹑蛋放在最上面
24.倒入过滤掉杂质的汤，然后在坛口盖上荷叶，然后盖上盖子，小火煲熟
25.煲好后，开盖啦
26.还是很不错的，虽然没有山珍海味，但是味道也是极好哒
27.一人一份
28.再来一份
注意事项
鹌鹑蛋用蒸的，不会破
蒸好后的鹌鹑蛋，立刻泡入凉水中，片刻，皮会很好剥，而且很完整
