1.准备好所有的食材。
2.牛肉切条，加入料酒，糖，老抽，淀粉，蛋清抓拌均匀腌制10分钟。
3.然后再加少许香油把牛肉在抓拌一下。
4.洋葱切丝，杭椒切段，蒜切片。
5.炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒变色盛出。
6.再加少许油爆香蒜片葱花。
7.倒入洋葱和杭椒翻炒出香。
8.加入生抽。
9.再加入蚝油，糖，料酒继续翻炒。
10.倒入炒过的牛肉翻炒均匀。
11.加入现磨的黑胡椒碎翻炒，淋入香油。
12.最后勾薄芡翻炒均匀关火。
牛肉腌拌十分钟后，再加少许香油抓拌均匀，这样可使炒好的牛肉更嫩滑。
一定要加现磨的黑胡椒碎，成菜口感才香。可提前磨好节省时间。
