1.香芋削皮切块，生姜拍扁
2.炒锅烧红后放油，放姜，炒几下，就闻到姜的香味
3.放香芋炒香，大概2分钟，稍微有点焦就关火
4.倒入汤锅里，加清水
5.水开后继续大火煮5分钟，然后转中火10分钟左右
6.芋头开始融化，就转大火放黄片糖
7.糖完全融化后就可以关火了
8.趁热吃才能吃出香来
9.最喜欢这种香芋，绵得开花
1、如何挑香芋：外表圆圆鼓鼓的，有沙眼，相同大小的重量轻为好，肉白，密密麻麻分布紫红纹，切开后刀上有粘液而且很快干结成粉状，则为粉芋头，非常适合煮糖水 2、放生姜爆炒，一是为了增加香味，而是为了降低糖水的寒性 3、糖融化后就马上关火，继续煮会变酸
