1.准备食材。
2.葱姜切末，香菜切段备用。
3.鸡蛋打散。
4.西红柿放开水中煮一下去皮。
5.去皮后切碎丁。
6.热锅凉油，放入橄榄油，同时放入葱姜。
7.小火爆香。
8.下入西红柿丁翻炒。
9.加入白糖。
10.加入盐。
11.加入鸡精。
12.炒至西红柿软烂。
13.加入纯净水。
14.山药去皮用刀拍碎，切成小丁，处理山药的时候一定带手套，免得粘液沾到皮肤上发痒。
15.把山药倒入锅中煮8-10分钟，具体时间看你买的山药品种，有的容易熟，时间可以短些。最简单的判断生熟方法，就是尝一尝山药是不是软烂了。
16.山药熟练，倒入鸡蛋液。
17.搅拌出蛋花。
18.加入香菜。
19.完美出锅。
20.是不是很有食欲？
21.美味、健康、有颜值！
22.成品图。
