1.淀粉加水泡半小时
2.猪肉洗净切小块
3.泡好的淀粉去上清，留少许水，搅匀成淀粉糊，加入猪肉块，抓匀
4.热锅宽油，油温六成热时下挂好浆的肉块炸，炸至肉块全部浮起，表面金黄捞出。分批次炸，不要一次全炸完，那样油温会快速降低，肉块也会粘在一起
5.再次烧热油，至七八成热，下炸好的肉块复炸
6.复炸后的肉块表面酥脆，成红黄色
7.菠萝切块
8.尖椒和胡萝卜切好备用
9.番茄酱加糖、醋、盐、清水搅匀
10.锅里留少许底油，爆香葱姜
11.下胡萝卜和尖椒翻炒一会
12.下菠萝，炒匀
13.倒入调好的碗汁
14.至汤汁浓稠
15.倒入炸好的肉块
16.快速炒匀出锅
