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紫米发糕的做法步骤

1.提前浸泡好的紫米加入牛奶，打成糊。

2.紫米糊里加入酵母，一个鸡蛋，少许白糖。

3.加入小麦粉，一起拌均匀。

4.搅成糊，别太稀，等待发酵。

5.发酵好了后用筷子搅搅排排气，倒入模具里，最好用不沾的，就可以不刷油，等待二次发酵。

6.发酵好后，洒上些葡萄干，冷水上锅蒸制30分钟左右，再稍焖3分钟即可。

7.蒸好了，拿出，等凉。

8.脱模，切块，食用！

9.成品，紫米糕松软清香！

10.成品，香甜美味！

小窍门&温馨提示

发酵时间根据季节温度而定，自已掌握。