1.材料：鸡蛋2个 小肠1截 丝瓜1条 腰肉1小块 大蒜适量 调料：盐巴适量 味精适量 生抽适量 料酒适量 调和油适量
2.鸡蛋打在碗里，倒入盐巴味精。
3..倒入生抽。
4..倒入料酒和2勺半的白开水打均匀。
5..把小肠的一头绑起来，把矿泉水的一头减掉留1/3倒入蛋液扎好另一头。
6..放在锅里煮小火慢煮哦，大概花了40分钟左右。
7..捞起晾凉。
8..切好片状中间一刀不要切断（就是两片一切）
9..切好片状中间一刀不要切断（就是两片一切）
10..坐锅上火倒入调和油爆香大蒜。
11..倒入高汤，待高汤开了倒入丝瓜和肉片。
12..待肉片变色，倒入蛋茹。
13..煮到蛋茹凹凸出来就差不多了。
14..调入盐巴就可以出锅了。
煮蛋茹的时候要用文火，避免爆裂。扎口的时候要留一定的空间哦，也是避免爆裂。煮到差不多的时候要用牙签轻轻扎到里面看看熟了没有，如果没有继续煮。没有熟会流出来蛋液。
