1.老豆提前用淡盐水浸泡加底味，豆腐切成厚一点的小块儿。
2.锅里放油，五成油温，放入豆腐大火炸制定型。
3.感觉到有点变硬啊，我们转中火慢慢的榨
4.翻面继续中火炸
5.另外一面反复的炸。
6.开大火复炸一次至表皮金黄酥脆，捞出备用锅底留。
7.锅里放入葱姜蒜汁。个在超市有现成的卖的，如果没有，就把葱姜蒜末剁碎。炸出味出以后捞出。
8.加一点点的白糖开小火，慢慢的熬香。
9.放入豆腐。均匀的焖。
10.把每一块豆腐都上下左右浓浓的沾上蒜香汁。
11.放入所有的调料干粉，做成一个蘸碟。可以放点榨菜末哟，非常的好吃。
12.把它搅拌均匀。
13.起锅控一下油。
14.吃的时候蘸着吃就可以啦，喜欢吃清淡口味的就不用炸都可以。
炸豆腐讲究的是火候，这款豆腐了，一定要切的厚一点。
