炸萝卜丝丸子

来源：炸萝卜丝丸子美食制作　寻找桃花岛　 |　 2023-01-22

主料:
绿萝卜，半个面粉，1大勺

辅料:
植物油适量，盐，1勺，花椒粉，少许，蛋液，20克

1.萝卜洗净，擦成丝

2.入盐水中煮到七八成熟，捞出过冷水。过冷水可保持颜色翠绿

3.挤净水份，加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。萝卜性凉，花椒粉性热，可中和一下，且能提香

4.拌成如图的状态，看似松散，用手一团可成团

5.油烧至五成热时，用手将丸子团成型，一个个放入

6.先炸一遍定型，再改小火复炸一下，炸透炸熟

7.捞出放在厨房纸上，吸去余油即可

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