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自制腊鱼的做法步骤

1.草鱼要选大的，十来斤左右的大鱼。去鳞，从中间剖开鱼肚子去除内脏清洗干净。

2.去掉鱼头。

3.鱼头和鱼身之间链接的骨头去掉。

4.鱼身上涂满盐，香料。

5.腌好后挂到通风处，风干即可。

6.风干的腊鱼。

7.成品。