1.牛里脊洗净，切片，沥干备用
2.加入酱油、料酒、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆
3.豆芽洗净绰水备用，粉丝泡开，葱切末，大蒜切末，辣椒剪成小段
4.将食用油烧热，下牛肉片，快速翻炒，表面变色马上捞起，不用炒熟
5.油锅中放入少量油，下辣椒酱煸香
6.放入黄豆芽煸炒
7.放入2勺酱油、一小勺糖，加入一大碗开水，稍煮，放入粉丝，煮若干分钟，等待豆芽和粉丝入味，捞出置于碗中
8.汤汁烧开后，把牛肉片放入锅中，再放进盐、糖
9.水再次烧开后即可倒入碗中
10.将锅洗净，擦干，倒入少量油将花椒、辣椒干放入煸炒，倒在牛肉片上
11.最后将葱末、辣椒末均匀撒在最表面
1. 我喜欢先将牛肉片滑炒一下再煮，第一次炒的时候不用太久，腌制牛肉的时候要放水（就是酱油之类的液体代替）放油，牛肉会慢慢的将液体吸收，炒出来就很嫩
2.豆芽和粉丝可以多煮一会比较入味，这个可以按照个人喜好修改
