1.把鸡翅根表皮残留的毛等处理好，清洗干净备用。
2.在骨头根部用刀把皮剥开，顺着骨头把肉和皮往下推，弄成小肉锤的样子。
3.葱姜切片待用。
4.将鸡翅根放入干净的容器中，加入葱姜片，适量花椒、八角、香叶。
5.倒入啤酒，没过鸡翅。
6.将鸡放进蒸锅，大火烧开后，中火蒸10分钟。
7.准备一只小碗，炸粉倒入碗中。
8.取出啤酒中的翅根，沥干水分。
9.小奶锅放适量油，加热。
10.将翅根表面均匀的沾满炸粉待用。
11.油温7成热时放入翅根，中火炸至两面金黄即可。
12.酥脆金黄，超级美味！
1、把翅根加工成肉锤的样子，一是为拿着方便，二是觉得好看，如果觉得麻烦，直接炸就好了。
2、因为鸡肉已经是熟的，就不用炸太久了，以免肉质变柴，影响口感。
