1.豆角洗净，从中间切开。
2.锅中倒清水，放1匙盐，水开放豆角焯水1分钟。
3.用笊篱控水捞出。
4.切成小段。
5.用料理机打碎。
6.不要打的太碎，要是太碎口感不好。
7.从超市买的前腿猪肉，用绞肉机绞碎，倒入1匙生抽，1匙蚝油。葱姜切碎放入肉馅，放半匙花椒面。
8.将调好的肉馅倒入豆角里。
9.锅烧热，倒花生油，放入花椒，做花椒油。油凉后捞出花椒，将油倒入馅子中。
10.用2碗饺子粉和面。
11.将面和成光滑面团，醒发半小时。
12.醒发好的面，馅子里放上盐搅拌均匀。
13.面团反复揉搓。
14.擀成长剂子。
15.切均匀的小剂子。
16.用手按平。
17.擀饺子皮。
18.包饺子。
19.满满一盖帘。
20.锅中倒水，水开下饺子。
21.开锅后加3次凉水，饺子就熟了。
22.开吃！
