1.丝瓜一根，用硬质海绵布擦洗干净，表面上不要有任何杂物，因为皮是要吃的，所以一定要洗干净。
2.用削皮器去皮。
3.丝瓜切片，皮切碎，分别装盘。
4.青红椒洗净。
5.青红椒切碎，青椒全部给丝瓜皮，红椒三分之二给丝瓜皮。
6.炒锅下足量的油，烧至冒青烟，将青椒碎，红椒丁，碎丝瓜皮全倒入锅中，大火炒半分钟。
7.转中小火，调入2克盐。虽然东西不多，但咸一点会比较好吃。再转中火，炒匀入味就可以出锅了。
8.炒好的丝瓜皮，放了有一半还多的辣椒。这道菜用来佐粥再好不过了。
1、丝瓜表皮一定要清洗干净，可以用刷子刷洗。
2、炒丝瓜皮辣椒、油、盐都稍微多点，这样好吃。
