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蘸酱菜的做法步骤

1.瘦肉切丁，葱白切丁；

2.锅中倒入适量油，将葱丁和肉丁同时加入翻炒；

3.待肉丁变色，加入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀；

4.加适量水，中火慢慢熬煮；

5.待锅中水气慢慢熬净，酱汁收浓，即可关火出锅；

6.生食蔬菜洗净，切成条状；

7.蘸酱菜完成，十分爽口。

小窍门&温馨提示

1.蘸酱菜最主要的还是炸酱，需要掌握好火候，用铲子不断在锅中推搅，如果担心糊锅，可在最后阶段，转成小火，更容易控制；

2.生食蔬菜一定多清洗几遍，保证入口安全；

3.对于胃肠不好的人来说，葱、蒜等辛辣食用要少食为宜，切勿贪口造成身体不适失。