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五花肉炒芸豆的做法步骤

1.原料：芸豆、五花肉、干辣椒碎、蒜、姜。

2.五花肉切片，用盐、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制，蒜拍扁，姜切姜丝。

3.芸豆择洗干净，用开水焯一下，至熟。

4.捞出后用凉开水过一下，改刀成段备用。

5.开火，锅内倒入油，油热后加入五花肉片炒制。

6.炒至肉变色时，加入蒜碎、姜丝，炒出香味。

7.加入芸豆段，翻炒均匀。

8.加入盐、花椒粉，炒均匀。

9.撒入干辣椒碎，炒匀后，关火。

10.盛盘。。。。

小窍门&温馨提示

芸豆先焯至熟，过凉开水，会保持芸豆的鲜绿色。