1.准备好材料；
2.豆干清洗一下，沥干水分，切成薄片；
3.生姜和大蒜去皮洗净，切成末，青红辣椒去掉辣椒籽，洗净后切成丝；
4.炒锅上火，倒入适量的油，油热后先加入姜蒜末煸炒，然后放入豆干翻炒片刻；
5.加入适量的老抽翻炒均匀，盛出备用；
6.锅中再加一丢丢油，放入青红辣椒煸炒片刻至辣椒断生（酱紫辣椒吃起来才香哦）；
7.将豆干回锅和辣椒翻炒均匀，调入适量的盐、和糖翻炒均匀；
8.出锅前加一点点香醋，淋上适量的芝麻油，翻炒均匀；
9.又香又嫩的豆干哦~
1、豆干切3毫米左右的薄片炒出来会更香，口感也更嫩，但是翻炒很容易被弄断，所以要采用颠勺的方式；
2、辣椒直接加到豆干中炒熟的话会没有单独用油炒一下香哦；
3、出锅前一定要加香醋和芝麻油，味道一下子就被提上来啦！
