1.准备好所需要的材料
2.咖啡粉用开水冲开放凉
3.鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄加入咖啡中搅拌均匀
4.香蕉压成泥后与玉米油混合
5.一起倒入蛋黄咖啡液中混合拌均
6.再放上蛋糕粉
7.以上下切拌的方式把低粉混合均
8.蛋清分两次加入白糖打发至硬性发泡
9.取一半的蛋白与咖啡糊混合拌均匀
10.再加入剩下的一半蛋白混合拌好
11.拌发的蛋糕糊非常细腻
12.倒入模具中（一个六寸一个四寸）
13.烤箱提前预热，150度烤40分钟，刚放进去的样子
14.烤30分钟的样子，已定型了。取出倒扣放凉再出模。
15.切块后很香软
香蕉泥尽量压碎一些，蛋糕组织口感也会更细腻。
蛋白要打至硬性发泡。
因为有香蕉泥比较湿，可适当延长烘烤时间。
烤好取出要倒扣放凉后再脱模。
