1.准备好主材料。
2.洗净鸡爪，去掉脚指甲备用。
3.鸡爪冷水下锅，放入花椒和八角煮制8-10分钟。
4.煮制过程中，把蒜瓣切成蒜粒备用。
5.用冷水冲洗掉血沫和杂质备用。
6.开始调制秘制配方的酸甜辣酱，碗里放入5勺咕咾汁。
7.再放入2勺辣酱混合均匀。
8.再分别加入1勺生抽和蚝油混合均匀备用。
9.热油爆香蒜粒，微微焦黄即可。
10..倒入鸡爪翻炒片刻。
11.把调制好料汁倒入翻炒，让鸡爪混合均匀。
12..翻炒好后，再倒入适量的清水煮制。
13.煮制少量汁后，开始收汁即可。
14.最后撒入适量的白芝麻混合下，装盘即可食用。
收汁时，盯住锅中避免烧糊， 咸淡自行添加，此比例不错，大众口感。
