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口味豆角碎的做法步骤

1.豆角洗净，浸泡在淡盐水里30分钟

2.豆角去头尾、烂枝，切成米粒

3.姜蒜切米，豆豉洗净泡发，小米辣切圈

4.坐锅起大油，下豆角米跑油至颜色苍翠

5.坐锅起油，下姜蒜米、豆豉炒香

6.下豆角米，翻炒2分钟

7.下小米辣、味精，翻炒1分钟

8.撒味椒盐、蒸鱼豉油，翻炒均与，出香，起锅即可

小窍门&温馨提示

罗里吧嗦：
1.豆角表面积大，需要浸泡淡盐水去除残留农药和虫卵
2.豆角跑油，一可以使豆角颜色苍翠，二可以使豆角成熟，减少炒制时间，使豆角口感更好
3.心蓝自制的味椒盐赋予了豆角很特别的香味和口感