1.原料:土鸡蛋三只,香椿嫩头一小把。
2.土鸡蛋磕入干净的豌内。
3.放入半勺盐搅打至蛋液起泡沫备用。
4.将净椿芽放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3分钟取出，沥干水分，切成碎未。（我这是从妈妈家带来的，事先汆水，放入冰箱只需解冻即可。）
5.平地锅置旺火，放入一勺熟猪油。
6.烧至五成热，将鸡蛋倒入锅内。
7.趁鸡蛋未熟时，将椿芽放在蛋中间。
8.用筷子将四周鸡蛋向中心折迭，使鸡蛋液包住椿芽。
9.颠勺翻身，关火余温焖5分钟左右至熟即可。
由于妈妈家的土鸡蛋太小了,蛋液感觉不厚实,下次做放4个--5个!味道依然很香!
