1.面包桶内打入一个鸡蛋再倒入牛奶
2.加面粉玉米油、盐、糖、酵母粉开启和面程序和成面团,撒上黑芝麻再开启一次和面程序(一个和面程序为20分钟)
3.饧发至5-6成
4.取出排气滚圆松弛片刻
5.分别擀成长条状
6.卷起来
7.再擀成长条状再卷起来,如此反复操作数遍,这么做是为了增加组织的层次感
8.放入土司盒发酵至8-9分满(因为是盖着土司盒盖,经过一晚上的发酵,吐司盒盖都打不开了,估计应该是粘住了,发的太满都溢出来了)
9.送入提前预热的烤箱190度上下火烤50分钟,期间注意观察,表面着色严重的话就盖上锡纸
10.烤好后取出倒烤网上晾凉
烤制期间要注意观察表面着色情况,严重的话就盖上锡纸。