1.买回来的还是活的，拿了个盆放了些水加了盐，再把蛤蜊倒进去，这样做可以让蛤蜊把些泥沙吐出来，大约1个小时就可以了。
2.把蛤蜊洗干净，蒜辣椒切末，姜切丝备用。
3.热锅倒进适量的油烧热加入蒜末姜丝爆香。
4.加入辣椒末和豆瓣酱炒香
5.再把蛤蜊倒进大火去翻炒
6.炒匀便把锅盖盖起来焖3分钟
7.开锅盖，蛤蜊全开了。
8.快手加入九层塔翻炒
9.就可上锅了
1）豆瓣酱已有咸味，所以不需要加任何调味料。2）炒蛤蜊时只需炒匀就可把锅盖盖上，因为这样蛤蜊会更快的全开了。3）在炒的过程中不用加水因为蛤蜊本身就会出水。
