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红烧狮子头的做法步骤

1.把猪肉洗净备用

2.把荸荠洗净

3.把洗净的荸荠去皮备用

4.把猪肉剁碎加入酱油、胡椒粉、葱姜末备用。

5.荸荠切碎加入肉馅中。

6.再加入鸡蛋液和淀粉备用。

7.按顺时针搅拌均匀备用

8.用手捏成大个肉丸子备用。

9.油烧热把肉丸子炸成金黄色。

10.控干油备用

11.锅中加适量水放入炸好的丸子、葱姜、花椒、大料、酱油，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出肉丸子。

12.锅中的汤汁用水淀粉勾芡，淋上香油，用香葱段点缀即成。